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Linsen Daal mit Kurkumareis

von | Nov 19, 2021 | Abendessen, Mittagessen, Rezepte | 0 Kommentare

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Linsen Daal mit Kurkumareis

Linsen Daal mit Kurkumareis

Rezept von Annabelle
Portionen

2-4

Portionen
Zubereitungszeit

40

Minuten
Kochzeit

30

Minuten

Zutaten

  • 150g Jasminreis

  • 200g Linsen

  • 200 ml Wasser

  • 1 EL Ghee

  • 1 Süßkartoffel

  • 6 Cocktailtomaten

  • 1 Aubergine

  • 1/2 TL Kurkuma

  • 1 Scheibe frischen Ingwer

  • Sesam & Sonnenblumenkerne

  • Gewürzmischung aus: Kurkuma, Pfeffer, frischer Ingwer, Senf, Senfsamen, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Kümmel, Kardamomkapseln, Rosmarin, 1 TL Misopaste, Salz

  • Kokosöl

How To

  • Den Reis waschen und mit doppelter bis dreifacher Menge Wasser, Kurkuma und etwas Salz ca. 15 Minuten kochen. Von der Platte nehmen und mit Deckel noch weitere 10 Minuten ziehen lassen.
  • Die Linsen über Nacht einweichen und mit frischem Wasser und einer Scheibe Ingwer ca. 15 Minuten kochen.
  • In einer Pfanne Kokosöl erhitzen und die Gewürzmischung darin leicht anbraten [nicht schwarz werden lassen] und mit Wasser aufgießen.
  • Die kleingeschnittene Aubergiene, Süßkartoffel und die Cocktailtomaten hinzugeben.
  • Linsen untermischen und noch ca. 20 Minuten weiterköcheln.
  • Das Daal mit Kurkumareis und etwas Ghee schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser oder wenn es eine Weile gezogen hat.